- 14 années d’expérience en bureau d’étude spécialisée en restauration collective
- Intervient sur tous types de mission MOE, AMO et Programmation
Diplômée du CQP Restauconcepteur
Formée aux techniques du bâtiment, à la programmation des ouvrages et à la conduite d’opération
Qualification en CAO/DAO/BIM
Maitrise des données techniques des équipements et matériels de cuisine
Maitrise des éléments du second œuvre
Maitrise de la réglementation sanitaire
Maitrise des études technico-économiques
Approche globale des projets : Aspects fonctionnels, techniques, réglementaires
- 35 ans d’expérience en restauration Collective
- 18 années en bureau d’étude d’ingénierie de la restauration
- Spécialiste des filières BIO et/ou locales
- Intervient sur tous types de mission MOE, AMO et Programmation
Formation universitaire
Responsable d’unités de restauration dans plusieurs établissements
Formation aux techniques du bâtiments, à la programmation des ouvrages et à la conduite d’opération
Maîtrise des différents process de production et de l’organisation du travail
Maîtrise de la réglementation sanitaire, du HACCP et du PMS
Capacité à mener et à gérer des projets importants
- BTS DESIGN D’ESPACE
- TITRE RNCP NIVEAU 3 DESSIN DU BATIMENT ET DE L’ARCHITECTURE
13 ans d’expérience en création et aménagement d’espace de travail- 4 années d’expérience en BET ingénierie de la restauration collective
Cabinet de conseil
- Agence d’architecture et d’ingénierie à haute qualité environnementale (HQE)
- Conception globale des bâtiments et de leur usage
- Coordination de chantier.
Cabinet de conseil
- Expert de la transformation et de la conduite du changement
Cabinet d’ingénierie générale
- Assistance technique, HQE, administrative, financière et juridique auprès des Maîtres d’ouvrages
- Programmation technique, architecturale, médico-sociale et fonctionnelle
- Maitrise d’œuvre générale et économie de projet
- Etudes de faisabilité
- Conseil et stratégie patrimoniale
Cabinet Headlight consulting
- Conseil opérationnel pour le tourisme, les hébergements touristiques et la restauration
Site internet : http://www.headlight.fr/
Cabinet d’expertise de l’économie et des politiques maritimes, agricoles et alimentaires
- Economie de l’agriculture, de la pêche, de l’alimentation.
- Evaluation des politiques publiques
- Conseil stratégique
Site internet : http://www.and-international.com/fr/accueil/
Bruno JOHANNES
Juriste – Ingénierie institutionnelle, contractuelle et financière des projets publics
Formation :
- Master1 puis master2 de droit public de l’université de Toulouse Capitole.
- DESS de gestion publique de l’université Paris Dauphine.
- DEA d’économie de l’environnement. Ecole des hautes études en sciences sociales (EHESS),
- Diplôme d’ingénieur de l’école nationale agronomique de Montpellier
- Diplôme de spécialité en développement rural de l’institut national agronomique0 Paris-Grignon
DENIS DUTTWEILER
Programmiste – Assistant à maîtrise d’Ouvrage
Consultant sénior
Formation :
- Ingénieur Art & Métiers
- DEA Génie énergétique – UTC Compiègne
- Formation HQE-QEB – CSTB
LUC BARON
Conseiller pédagogique- Cadre Formateur Senior spécialisé en Restauration Collective & HACCP
Formation :
- A.P. cuisine
- Diplôme de contrôleur de gestion hôtelière.
- U.T. « hygiène et sécurité en entreprise »
Domaine de compétence :
- Assistance terrain à la mise en œuvre de nouvelles pratiques
- Connaissance et pilotage des équipements et de leur pratique dans le process retenu
- Assistance à l’analyse des gestes et postures
- Analyse d’impacts sur les organisations
- Définition d’organisation cible
- Définition des modalités d’encadrement du suivi de la qualité